ごあいさつ

私達のモットーは「蔵人心和壹」です。
國酒造りはそこに携わる蔵人全員の心が一つにならないと良酒が醸されないと言い伝えられています。
和醸蔵入口の正面にこの言葉が掛けてあり、座右の銘として大切にしています。

日本酒（國酒）は水と米が原料です。
その年の造りが始まる。一番気に掛けるのが原料米の品質です。特に粒張り、胴割れ、入荷する原料米をしっかり確認すること。毎年同じ米が入荷することはないことをしっかり見極めることで杜氏は毎年1年生である。
原酒造は全量新潟県産米、そしてその内約80％が酒造好適米で契約栽培米です。
大切に育てられた米を酒種に合わせた磨き、これも全量自家精米。
恵まれた条件の中でしっかり米を見ての國酒醸道の技で醸し、五感を最大限に使い、旨酒に仕上げて行くには体力も大いにプラスされる。健康管理に注意し、目に見えない微生物に我が心伝わることを忘れず、今年の國酒造りに頑張る所存です。

今から45年前、日中国交調印式後の晩餐会に於いて地元総理大臣田中角栄と中国の周恩来首相が我社の國酒で乾杯したことは今でも記憶に鮮明に残っています。

新潟県は昔より農業県であり、その関係で江戸時代初期（今から400年前）より、國酒造りに出掛けたということで、先人が今の私共に残し引き継がれている技能集団越後流を大切に守り、引き継いでまいりたいと思います。

新潟県には三つの宝があります。
一つ目は県立の研究機関新潟県醸造試験場（國酒のみ研究）。日本では唯一ここのみ、年一回それぞれの先生の研究発表会が県内全蔵を対象に行われます。
二つ目は県内酒蔵の従業員のみ入学できる新潟県清酒学校があります。
三つ目は越後流を引き継ぐ越後杜氏です。
この三つの宝を大切に、國酒を愛していただく方に、安心、安全を伝え耳を傾け常にチャレンジ精神を忘れずに、心豊かに「旨さ抜群越の誉音頭」を唄い、楽しく、幸せになる酒造りに邁進致します。