百药之长与日本酒

2017.12.26  Tue.

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人们常说“酒是百药之长”。
日本自古以来就有这样的说法，认为适量饮酒会比任何药都有效，能增进身体健康。可是，酒真的是“百药之长”吗？实际上这是缺乏科学依据的。
前几天，我跟随在新潟大学齿学部口腔生理学领域执教的冈本圭一郎副教授一同参观访问了新潟市西蒲区的宝山酒造，并交换了意见。冈本副教授等人正在研究所谓“酒是百药之长”的理由，比如日本酒对消除精神压力的效果等。
宝山酒造的酿酒技艺代代传承，坚守至今。
这次参观访问，我们主要采访了女将关于酿制日本酒的想法和愿景。
女将还给我们讲述了照片中《豆芽小文》的故事。
最近在新潟市内开展各种促进健康长寿的活动。看着宝山酒造女将神采奕奕地为我们热情介绍的样子，我真的觉得“酒是百药之长”这句话是有道理的。
在此，我谨向一同采访的新潟大学冈本圭一郎副教授以及为我们做了详细讲解的宝山酒造的女将表示衷心的感谢。