新潟大学创设“日本酒学”学科

2018.04.25  Wed.

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笔者出席了新潟大学创设“日本酒学”学科的记者招待会。日前，笔者采访佐渡的酿酒厂尾畑酒造时，受到了平岛健社长（任新潟县酒造组合副会长）的邀请：“新潟县、新潟大学和新潟县酒造组合即将联合举办记者招待会，请一定参加。”因新潟大学日本酒学学科的岸保行准教授为酒旅提了许多宝贵建议，笔者决定出席记者招待会。

2017年5月9日，为建立并发展日本酒的国际据点，新潟县、新潟县酒造组合和新潟大学签订了三方合作协议，创设横跨日本酒文化与科学等学术领域的“日本酒学”学科。新潟大学期待以教员为中心的日本酒研究不仅停留在以往的酿造及发酵等酿酒技术，而包括日本酒的文化和历史、市场营销、对人体健康的作用等各个相关领域，充分利用综合大学的优势，涉及广泛的科研、教学领域。

合作主要包括四个方面：
１． 有关日本酒学的教育事项
２． 有关日本酒学的研究事项
３． 有关日本酒学的宣传及普及事项
４． 有关日本酒学的国际交流事項


新潟大学创设“日本酒学”学科的官方网站，请点击。

2018年4月“日本酒学”学科开始授课，其中包括校内课程和对外公开课程。详细内容会在日后的酒旅中介绍。敬请期待今后的动向。